12月26日，第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会隆沉召开。中国工程院院士、南昌大学食物科学取资本挖掘全国沉点尝试室从任谢明怯出席大会院士讲坛环节，环绕功能食物财产成长示状取趋向做。他指出，跟着人们糊口程度的提高和健康认识的加强，功能食物财产正送来史无前例的成长机缘，成为鞭策健康中国扶植的主要力量。谢明怯指出，当前我国居平易近健康需求已转向“吃得健康”，食物养分取健康成为国平易近健康首要需求，但慢病高发态势仍然严峻。炊事布局失衡是慢病高发的一个主要诱因，而功能食物恰是毗连炊事养分取慢病防控的一个环节载体。正在功能食物的概念界定取范围上，国际经验可供国人参考，但我国需立脚本身特色。我国功能食物目前可聚焦“保健食物+食药同源食物+功能性通俗食物”三大类，特别要阐扬“食药同源”劣势——这是我国特有的资本，可鞭策保守西医药理论取现代养分学相融合，为慢病防控供给中国方案。从国际上典型发财国度的财产实践看，三大趋向值得关心。好比，美国炊事弥补剂产物向“天然化、场景化、功能精准化”转型；日本2015年推出了功能性标示食物轨制；欧盟则以手艺立异为焦点，正在肠道健康、活动养分范畴构成劣势。这些经验表白，完美的律例系统、精准的市场定位、持续的手艺立异，是财产高质量成长的焦点根本。目前，我国已进入功能食物消费快速增加期，但财产成长仍然面对诸多挑和。需建立“全财产链协同成长”处理方案。好比，建建功能食物原料数据库，强化风险分级办理，深挖食药同源取平易近族特色食材；工艺手艺上，沉点冲破功能因子靶向递送、合成生物制制等环节手艺；配备范畴，需鞭策“产学研用”协同，研发集成化、智能化出产线；律例尺度层面，要完美功能声称评价系统，自创国际先辈经验，同时强化市场监管；正在功能食物的养分健康效应方面，要加大投入力度，加强根本和使用根本研究。谢明怯进一步引见了团队正在功能食物研发方面的摸索和实践。他们通过将保守西医理论取现代养分学相连系，成功开辟出系列具有改善胃肠道功能、加强免疫力等健康功能的功能食物，既保留了保守食药的精髓，又合适现代消费者的口胃和需求。瞻望将来，谢明怯认为功能食物财产将正在功能声称、功能成分、养分精准健康以及可持续成长等方面取得更多冲破。他呼吁配合勤奋，推能食物财产的健康成长，为帮力健康中国扶植做出更大贡献。